Torta marmotta

Ingredienti:
400 g di farina "00"; 250 g di zucchero; 150 g di burro; 2 uova; 1 bicchiere di latte; 1 bustina di lievito per dolci. Per la glassa: 100 g di cioccolato fondente; 70 g di zucchero.

In una terrina versate il burro liquido e freddo, aggiungete sempre mescolando lo zucchero, le uova, il latte e la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo, ed infine unite il lievito. Versate in una tortiera imburrata e infarinata ed infornate a 180 °C per 30 minuti circa.
Nel frattempo in un pentolino sciogliete lo zucchero in un bicchiere di acqua e mescolando, fate bollire a fuoco lento per 5 minuti; fate raffreddare il composto e unitevi il cioccolato sbriciolato sempre mescolando; rimettete sul fuoco a fiamma moderata e cuocete, sempre mescolando, finché il cioccolato non è ben sciolto e il composto si addensa. A questo punto togliete dal fuoco e fate raffreddare sempre mescolando. Infine versate la glassa sulla torta lisciando la superficie e lasciate raffreddare e solidificare il cioccolato.

La torta di compleanno!!!

Ingredienti:
PER IL PAN DI SPAGNA: 200 g di farina "00"; 200 g di zucchero; 1 bicchiere di olio di semi; 4 uova; la scorza di un'arancia grattugiata; 1 bustina di lievito per dolci; 1 pizzico di sale. PER LA CREMA CHANTILLY: 500 ml di latte; 1 arancia; 55 g di amido; 100 g di zucchero; 2 tuorli d'uovo; 500 ml di panna da montare; 80 g di gocce di cioccolato; matita per torte (si trova nei supermercati) per decorare.

Per il pan di spagna, mettere tutti gli ingredienti insieme tranne gli albumi, e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unire infine il lievito e gli albumi montati a neve ben ferma, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto fino ad amag lamare bene tutti gli ingredienti. Imburrate ed infarinate una tortiera, preferibilmente a cerniera, e versatevi l'impasto ed infornate a 180 °C per 30 minuti circa. Per la crema, fate scaldare il latte con della scorza d'arancia, a fuoco dolce. In una terrina montate i tuorli e lo zucchero e aggiungete l'amido, e versatevi il latte bollente senza la scorza d'arancia, mescolando velocemente per non far cuocere le uova; travasete il composto nel pentolino stesso del latte e cuocete a fuoco dolce per 5 minuti finché non si addensa. Lasciate raffreddare la crema dopodiché unitevi metà della panna montata e le cogge di cioccolato. Dopo che il pan di spagna è ben raffreddato, tagliatelo in più strati possibile, bagatelo o con del liquore o con dello sciroppo, e versatevi la crema in modo da farcire la torta. Montate la panna rimasta e stendetela sulla torta, e decorate a piacere, grazie alla matita per torte potete scrivere ciò che volete e fare le decorazioni che più vi piacciono.

Consigli utili:
Preparate il pan di spagna il giorno prima in modo che sia più facile da maneggiare.