E per altri consigli potete rivolgervi anche a questo blog :-)
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Salame inglese

Ingredienti:
200 g di zucchero; 150 g di biscotti secchi; 50 g di cacao amaro; 100 g di burro; 1 uovo; 1 bustina di vaniglia o una fialetta di essenza di vaniglia; 1 bicchierino di liquore; cannella a piacere.

Per prima cosa sciogliere il burro in un pentolino e lasciarlo raffreddare un pochino, versate in una ciotola i biscotti sbriciolati, il cacao, lo zucchero, il burro, l'uovo, la vaniglia, il liquore e la cannella e mescolare fino ad ottenere un impasto un po umido e compatto. Preparare un foglio di carta alluminio e stendervi sopra l'impasto ottenuto e formare un rotolo compatto, chidete a caramella e mettete in frigo per almeno mezza giornata. Servite tagliato a fette.

Alternativa sfiziosa:
Prima di arrotolare il salame nella carta alluminio potete cospargerlo di farina di cocco oppure con una granella con frutta secca a scelta.

Torta marmotta

Ingredienti:
400 g di farina "00"; 250 g di zucchero; 150 g di burro; 2 uova; 1 bicchiere di latte; 1 bustina di lievito per dolci. Per la glassa: 100 g di cioccolato fondente; 70 g di zucchero.

In una terrina versate il burro liquido e freddo, aggiungete sempre mescolando lo zucchero, le uova, il latte e la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo, ed infine unite il lievito. Versate in una tortiera imburrata e infarinata ed infornate a 180 °C per 30 minuti circa.
Nel frattempo in un pentolino sciogliete lo zucchero in un bicchiere di acqua e mescolando, fate bollire a fuoco lento per 5 minuti; fate raffreddare il composto e unitevi il cioccolato sbriciolato sempre mescolando; rimettete sul fuoco a fiamma moderata e cuocete, sempre mescolando, finché il cioccolato non è ben sciolto e il composto si addensa. A questo punto togliete dal fuoco e fate raffreddare sempre mescolando. Infine versate la glassa sulla torta lisciando la superficie e lasciate raffreddare e solidificare il cioccolato.

La torta di compleanno!!!

Ingredienti:
PER IL PAN DI SPAGNA: 200 g di farina "00"; 200 g di zucchero; 1 bicchiere di olio di semi; 4 uova; la scorza di un'arancia grattugiata; 1 bustina di lievito per dolci; 1 pizzico di sale. PER LA CREMA CHANTILLY: 500 ml di latte; 1 arancia; 55 g di amido; 100 g di zucchero; 2 tuorli d'uovo; 500 ml di panna da montare; 80 g di gocce di cioccolato; matita per torte (si trova nei supermercati) per decorare.

Per il pan di spagna, mettere tutti gli ingredienti insieme tranne gli albumi, e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unire infine il lievito e gli albumi montati a neve ben ferma, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto fino ad amag lamare bene tutti gli ingredienti. Imburrate ed infarinate una tortiera, preferibilmente a cerniera, e versatevi l'impasto ed infornate a 180 °C per 30 minuti circa. Per la crema, fate scaldare il latte con della scorza d'arancia, a fuoco dolce. In una terrina montate i tuorli e lo zucchero e aggiungete l'amido, e versatevi il latte bollente senza la scorza d'arancia, mescolando velocemente per non far cuocere le uova; travasete il composto nel pentolino stesso del latte e cuocete a fuoco dolce per 5 minuti finché non si addensa. Lasciate raffreddare la crema dopodiché unitevi metà della panna montata e le cogge di cioccolato. Dopo che il pan di spagna è ben raffreddato, tagliatelo in più strati possibile, bagatelo o con del liquore o con dello sciroppo, e versatevi la crema in modo da farcire la torta. Montate la panna rimasta e stendetela sulla torta, e decorate a piacere, grazie alla matita per torte potete scrivere ciò che volete e fare le decorazioni che più vi piacciono.

Consigli utili:
Preparate il pan di spagna il giorno prima in modo che sia più facile da maneggiare.

Filetti di tacchino con ripieno fantasia

Ingredienti per 4 persone:
4 spesse fette di fesa di tacchino (150 g ciascuna); PER LA FARCIA: 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 250 g di spinaci; 2 fette di prosciutto affumicato; 120 g di emmenthal tagliato a dadini; 1 pizzico di noce moscata; 1 pizzico di coriandolo in polvere; sale e pepe q.b.; PER IL CONDIMENTO: 3 cucchiai di oli extravergine d'oliva; il succo di mezzo limone; 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata; 1 cucchiaino di timo.

Riscaldare la teglia del forno. Immergete degli spiedini di legno in un recipiente il cui fondo è ricoperto di acqua tiepida. Aprite ogni fetta di carne da un lato. Per la farcia, immergete l'aglio schiacciato nell'olio per 1 minuto. Aggiungete gli spinaci mondati e ben lavati e fate cuocere per 3-4 minuti. In una terrina mescolate gli spinaci, il prosciutto tritato finemente, l'emmenthal, la noce moscata e il coriandolo. Salate e pepate. Farcite la carne con questo ripieno e chiudetela con gli spiedini. Emulsionate l'olio, il succo e la scorza di limone e il timo. Spennellate la carne con questo condimento e infornate per 15 minuti. Continuate a spennellare anche durante la cottura.  

Spaghetti alla pescatora

Ingredienti per 6 persone:
400 g di spaghetti; 200 g di pesce spada; 200 g di code di gamberi; 500 g di vongole; 2 spicchi d'aglio; 200 g di pomodorini; prezzemolo; vino bianco secco; olio extravergine d'oliva; sale e peperoncino.

Pulite le vongole, sciacquatele e fatele aprire a caldo in un tegame con un cucchiaio d'olio e uno spicchio d'aglio. Aspettate che tutte le vongole siano aperte, mettetele da parte e filtrate il fondo di cottura. Lavate il pesce spada, togliete la pelle e tagliatelo a dadini. Fate imbiondire in un tegame lo spicchio d'aglio con un pezzetto di peperoncino, toglieteli dall'olio e soffriggete i tocchetti di pesce spada, bagnate col vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete le code di gamberi sciacquate e le vongole con il loro liquido. Fate ridurre il fondo di cottura e a questo punto aggiungete i pomodorini spelati e precedentemente sbollentati, tagliati a pezzetti, e una presa di sale, un po' di prezzemolo tritato e spadellare per qualche minuto. Passate gli spaghetti cotti al dente in padella e servite.  

Plum-cake allo yogurt

Ingredienti:
100 g di burro; 150 g di zucchero; 1 bustina di zucchero vanigliato; 1 presa di sale; 125 g di yogurt magro; 3 uova; 100 g di farina 00; 100 g di amido di frumento; 1 bustina di lievito per dolci.

Lavorate il burro fino ad ottenere una crema morbida e aggiungetevi gradatamente 100 g di zucchero, lo zucchero vanigliato, i tuorli, il sale e lo yogurt. Unite all'impasto la farina mescolata bene all'amido di frumento e setacciati insieme. Montate a neve ben ferma gli albumi e, sempre sbattendo con la frusta, aggiungete lo zucchero rimasto. Aggiungete all'impasto gli albumi montati, setacciatevi sopra il lievito e incorporateli delicatamente agli altri ingredienti  mescolando dal basso verso l'alto. Distribuite l'impasto nei pirottini per plum-cake o in stampini rotondi di alluminio, precedentemente imburrati e infarinati, e cuocete nella parte media del forno già caldo a 150°C per 35-40 minuti.

Idea golosa: 
Potete aggiungere all'impasto 3 cucchiai di gocce di cioccolato o del cioccolato fondente grattugiato grossolanamente.


Idea alternativa:
Potete far cuocere l'impasto in un unico stampo per plum-cake, è sicuramente più veloce e comodo!!!